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Lotte et endives, mariage réussi

Posté le 24/11/2007 12:35:00 Par Mes tables de Fêtes (Voir son site)





Vendredi, sacro sainte journée poisson à la maison, je n'avais pas envie de sortir car le temps était maussade et froid, j'avais au congélateur des filets de lotte qui ne demandaient qu'a être cuisinés et quelques endives dans mon panier, voilà qui ferait l'affaire pour mon repas du soir.



Lotte_et_endives_aux_raisins
Lotte et estouffade d'endives au curry et raisins secs



Pour 2 personnes



4 petits filets de lotte

4/5 endives

1/2 oignon doux

1/2 tomate

1/2 jus de citron


1 petite poignée de raisins secs

1 c à soupe de sucre fin

curry en poudre

sel, poivre du moulin

Dans une casserole, mettre les endives effeuillées et coupées en morceaux et l'oignon coupé en lamelles a compoter avec un peu d'eau et le jus de citron.Ajouter la tomate coupée en petits dés. Cuire quelques minutes , ajouter le sucre pour contrer l'amertume des endives, saler poivrer et laisser cuire doucement. Ajouter les filets de lotte, le curry et les raisins secs, vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter jusqu'à ce que la lotte soit cuite.
Présenter dans des petites cassolettes en disposant la lotte sur les endives, saupoudrer d'un peu de persil et servir chaud.

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Le mariage acidulé sucré des endives, des raisins et de la lotte est très agréable en bouche, un plat rapide et facile à préparerqui vous étonnera.



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