Posté le 28/07/2007 10:30:00 Par Crème Laurette (Voir son site)

Dans le jardin, on a une bourrache ... Inutile de vanter encore les mérites de ses fleurs !

Cette recette est tirée du livre de Valérie Cupillard "Tout cru !", qui fourmille d'idées plus ingénues les unes que les autres. Je l'ai un peu adaptée, étant donné que la courgette crue, je ne suis pas trop fan !

Ingrédients pour é personnes :
1 courgette
1 avocat
8 feuilles de basilic frais
2cs de yaourt au soja
4 branches de persil
8 fleurs de bourrache
sel

Préparation :
La vez les courgettes et coupez-les en deux dans la largeur. ensuite, faites des lamelles et cuisez-les au four environ 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la chair d'avocat, les fauilles de basilic et de persil, le yaourt au soja et le sel dans un mixeur.
Etalez le pistou d'avocat sur les lamelles de courgettes et faites un millefeuille. Montez ainsi 3 tranches.
Terminez en décorant avec les fleurs de bourrache.

On a dégusté ces excellents millefeuilles avec un croque-tofou au gingembre et shitaké ... Un pur délice !

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