Posté le 02/06/2007 18:06:04 Par A boire et à manger (Voir son site)
J'avais acheté il y a quelques jours des chipolatas de volaille normalement destinées au BBQ. Sauf que le temps s'est dégradé et n'incitait pas trop aux cuissons outdoor...
J'aurais bien sûr les faire cuire à la poêle, mais c'est vraiment trop planplan à mon goût.
Trouvant tous les prétextes pour me servir de ma mandoline, j'ai donc inventé cette recette de rouleaux utilisant la mandoline, les chipos ... et les courgettes jaunes achetées à mon maraîcher habituel.
C'est vraiment pas compliqué. J'ai coupé les chipos en 6 morceaux et les ai enroulées de bandelettes de courgettes (il m'a fallu deux courgettes pour l'ensemble des bandelettes). Après avoir vu le résultat final - la courgette est un peu desséchée - j'aurais tendance à conseiller de les passer au pinceau àl'huile d'olive.
J'ai fait une p'tite chapelure toscane en mélangeant de la chapelure et mon Olive Grove. Et je l'ai saupoudrée sur mes rouleaux
Le tout a cuit au four environ 1/4 d'heure à 200°.
Pendant ce temps, j'ai récupéré les chutes de courgettes, les ai coupées en petits morceaux, et je les ai poêlées avec un oignon et des tomates cerises (à l'huile d'olive, évidemment).
On fait une jolie assiette pour la photo, et à table!
C'est en fait un vrai régal qu'on ne peut s'empêcher de manger avec les mains ;o) Ca me parait une très bonne idée de mise en bouche lorsqu'on invite par exemple la femme de l'ambassadeur...
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
Poisson rouge en habit vert et or (rouget & sa croûte au pesto pistaché, mini courgettes et piquillos)
Ajouté le 30/11/2006 07:11:00
Pour deux personnes, il faut: 6 filets de rougets 1 grosse cuillère à soupe de pesto 2 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de pistache hachée 3 piquillos 12 mini-courgettes en conserve (bon courage pour les[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Mini focaccia al'italiana &"spaghetti" de courgettesAjouté le 25/04/2007 10:04:30
J'ai repris la recette de la ciabatta de Sandra. Elle permet d'obtenir des petits pains moelleux et goûteux, d'autant que j'ai utilisé ici de la farine d'épeautre. Au moment où l'on transfère les morceaux de pâte sur la plaque de cuisson,[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Tagliatelles de courgettes jaunes au pesto de coriandre, fromage de chèvre et huile d'arganAjouté le 19/06/2007 08:06:00
Les courgettes jaunes ont été coupées à la mandoline, mais vous pouvez le faire comme je le faisais avant: à l'épluche-légumes! Je les ai cuites à la vapeur 3 minutes pour qu'elles s'attendrissent légèrement. Puis je les ai laissées tiédir.[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Carpaccio de courgettes jaunes à la menthe verte !Ajouté le 01/08/2007 18:26:00
Une entrée toute simple mais un un bonheur gustatif et visuel, à déguster impérativement très frais après quelques heures de patience ! La courgette jaune en carpaccio se marie doublement à la menthe, verte, avec en subtile gourmandise, le[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-11...
-
Mini flans cannelés de courgettes jaunes au parmesanAjouté le 31/08/2008 12:44:00
Les courgettes jaunes ayant eu un réel succès auprès de mes enfants (si, si je vous assure !), je retente ma chance avec cet ingrédient ! Avec des oeufs et sous forme de flan cette fois ci. C'est tout petit, tout mimi, ça devrait leur[...]
http://miammamancuisine.over-blog.com/article...
