Mélanger la sauce hoisin avec le cumin, badigeonner les côtes de porc, saupoudrer de poivre du Sichuan. Mettre au four en fonction grillade.
Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée, quand il est cuit mais encore ferme, égoutter.
Émincer les oignons, chauffer l'huile de tournesol, faire revenir ensemble le chou-fleur et les oignons, quand le mélange commence à dorer, ajouter l'ail haché puis cuire encore quelques minutes de plus puis arroser d'un filet d'huile de sésame et arroser de nuoc mam, servir.
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