Posté le 06/02/2008 15:58:00 Par Mon île, ma passion... (Voir son site)
Un pain surprenant, que j'ai réalisé hier soir, et vraiment délicieux! Ca faisait une éternité que je n'avais pas fait de pain au four. C'était tellement plus rapide de tout mettre dans la MAP et de lancer le programme!
Mais, je préfère de loin, un pain au four, je ne suis pas fan des pains de "mie".
Je vous livre ici, la recette que j'ai prise dans le livre de Cathy Itak : "Le comptoir des pains", c'est une adaptation du "Pain français aux herbes". Je l'ai quelque peu modifié, en y ajoutant des algues, ces mêmes algues que l'on retrouve dans les soupes asiatiques, elle sont très bonnes.
Ingrédients pour un pain de 750g:
- 270ml d'eau
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
- 1 cuil. à café de jus de citron
- 1,5 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de sucre
- 450g de farine T55 ou T65
- 1 pincée de noix de muscade
- 1,5 cuil. à café de persil, ciboulette, basilic, sauge, etc... (je n'ai mis que persil et ciboulette, je n'avais pas d'autres herbes)
- 10g d'algues sèchées
- 2,5 cuil. à café de levain déshydraté (perso, j'ai mis 17g de levure fraîche)
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte levée. A la fin du programme, dégazer la pâte. Former une boule, et laisser de nouveau gonfler pendant 1 heure et demi. Préchauffer le four à 220°C, avant d'enfourner jeter de l'eau sur la lèche frite, faire des grignes sur le pâton et l'enfourner, laisser cuire pendant 30 à 40min.
Mon pain, ne paye pas de mine, je n'ai pas fait de grignes assez profondes, mais il est bon lol!
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Baguette aux fines herbes
Ajouté le 02/08/2007 23:42:00
http://cammu.blogspot.com/2007/08/baguette-au...
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Palette de boeuf aux fines herbesAjouté le 25/08/2007 09:59:00
Cette recette provient de Metro et suggérée par Craterelle Préparation : 20 min Cuisson : 3h00 Portions : 4 INGRÉDIENTS 1 tasse de persil haché frais 2 c. a s. de chacun: huile olive et vinaigre de vin rouge 4 gousses ail hachées[...]http://delicesetconfession.blogspot.com/2007/...
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Pain aux herbes et à l'ailAjouté le 14/09/2007 12:50:00
J'ai goûté pour la 1ère fois du pain à l'ail aux états unis puis en angleterre, c'est un vrai délice à grignoter à l'apéro ou pour se faire un petit repas du dimanche soir avec de la charcuterie et du fromage. Ce qui est dommage c'est qu'on en[...]http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives...
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Un délicieux pain torsadé aux herbesAjouté le 04/10/2007 08:36:00
Je suis tombée sous le charme de ce délicieux pain dont la recette vient de tatiana du forum cuisine testée. Le résultat est vraiment génial, un pain délicieux, croustillant et moelleux, aéré avec un bon goût d'herbes et d'olive et de plus la[...]http://1001saveurs.canalblog.com/archives/200...
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Mini-pomme d'amour et sa sauce fromage blanc aux fines herbesAjouté le 11/10/2007 16:30:02
En cherchant sur vos blogs des idées originales pour l'apéritif des fiançailles de Yann et Cindy je me suis arrêtée chez Croq'cuisine où ses petites tomates cerises m'ont interpellées. J'ai bien fait car c'est du plus[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
