Petits aspics au fenouil

Ingrédients

• 1 beau fenouil
• 1/2 litre de bouillon de légumes
• 1 poignée de noisettes et amandes décortiquées
• 3 branches de persil
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel, poivre du moulin

Préparation

• Hacher grossièrement les amandes et les noisettes
• Laver et essuyer le persil, le ciseler
• Émincer finement le fenouil.Mettre tous ces ingrédients dans un récipient, rajouter le jus de citron, saler, poivrer
• Faire chauffer le bouillon de légumes et rajouter le sachet de 2 g d'agar agar, maintenir l'ébullition 30 secondes
• Disposer la moitié de la préparation au fenouil dans le fond de vos moules, rajouter la moitié du bouillon avec l'agar-agar, puis de nouveau le fenouil et terminer par le bouillon
• Laisser refroidir et mettre au frigo pendant minimum 1 heure si vous avez utilisé de l'agar agaret, et 4 heures si vous avez utilisé de la gélatine
• Avant de servir démouler et décorer à votre convenance

Questions

Photos des membres