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Lentilles tièdes au confit de canard

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Ingrédients:

250 g de lentilles vertes du Puy
2 cuisses de confit de canard
2 carottes
1 oignon rouge
1 botte de ciboulette
1 bouquet garni (persil, thym, laurier, vert de poireau)
4 cuil à soupe d 'huile
1 cuil à soupe de vinaigre
sel et poivre

Préparation:

Etape 1: Coupez les carottes en dés.

Placez-les dans un faitout avec des lentilles et le bouquet garni ; couvrez largement d'eau froide et laissez frémir 35 MIN.

Etape 2: Emincez l'oignon pelé, ciselez la ciboulette.

Dans un bol, émulsionnez le vianigre et l'huile, salez et poivrez.

Ajoutez la ciboulette et l'oignon.

Etape 3: Dégraissez les confits, ôtez la peau et effilochez la chair.

Faites la revenir à feu doux dans une poele à blanc.

Etape 4: Egouttez les lentilles, ôtez le bouquet garni, puis versez-les dans un saladier avec la vinaigrette.

Etape 5: Ajoutez le canard et servez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 555Kcal
  • 28%
  • Glucides:
  • 40.5g
  • 14%
  • Lipides:
  • 24.9g
  • 38%
  • Gras sat.:
  • 6.4g
  • 32%
  • Protéines:
  • 46.4g
  • 93%
  • Fibres:
  • 8g
  • 32%
  • Sucre:
  • 2.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 229g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellent!

prici | Posté le 08/01/2012, 00:19

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