Pommes tatin à la crème de mascarpone

Name: Pommes tatin à la crème de mascarpone
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 25 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de mascarpone; 70 gr de sucre en poudre; 10 gr de sucre vanillé; 2 oeufs; 4 pommes; 80 gr de beurre; 50 gr de sucre pour caraméliser

Pour les gourmands

Dessert

6 parts

1 heure

24 heures

15 min

facile

263 Kcal

(3.5/5 - 2 votes)
30

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Ingrédients

250 gr de mascarpone
70 gr de sucre en poudre
10 gr de sucre vanillé
2 oeufs
4 pommes
80 gr de beurre
50 gr de sucre pour caraméliser

Coût estimé: 4.26€ (0.71€/part)

Préparation

Mélanger le mascarpone, les sucres et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement jusqu'à obtenir une crème légère et réserver au frigo.
Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Dans une poêle sur feu vif, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes.
Verser 50 gr de sucre sur les pommes et faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées... laisser refroidir.
Dans des verrines, alterner couche de pommes et couche de crème de mascarpone.
Juste avant de servir émietter quelques galettes st Michel sur le dessus pour apporter du croustillant..

bon appétit!