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Crumble aux Pommes Caramélisées, façon Tatin

Dessert
2 parts
15 min
20 min
facile
982 Kcal

Ingrédients

2

pour la pâte:

sauce caramel au beurre salé:

Matériel

Préparation

  • Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la levure puis le beurre ramolli.
    Sabler l'ensemble.
  • Eplucher, vider et couper les pommes en quartiers.
    Les sauter vivement dans une poêle avec le beurre et le sucre jusqu'à une belle caramélisation.
  • Garnir deux cercles avec les pommes parsemer dessus la pâte et cuire à four chaud 200°C pendant 15 à 20 minutes, laisser refroidir.
  • Mettre le sucre à sec dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, sans remuer.
    Hors du feu, ajouter le lait et attention aux projections, le beurre et mélanger. Remettre la sauce à cuire quelques minutes pour dissoudre le caramel.
  • Terminer avec une pincée de fleur de sel, laisser refroidir.
  • Chauffer le dessous de la plaque pour retirer le crumble.
    On peut remplacer la sauce caramel par une saucière de crème tiède à la cannelle.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (460g)
Calories: 982Kcal
  • Glucides: 89.3g
  • Lipides: 64g
  • Gras sat.: 41.8g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 71.8g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 49
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Crumble aux Pommes Caramélisées, façon Tatin, photo 1
Crumble aux Pommes Caramélisées, façon Tatin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

03/02/2013

Tres calorique!!! :)
mais excellent!

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