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Potage de lentilles corail au lait de coco et cari

Posté le 17/04/2009 06:00:00 Par LA CASSEROLE CARRÉE (Voir son site)






Le plus vaste récif de corail du monde, le plus grand signe de vie sur Terre visible de l?espace, ne croit plus comme il le faisait par le passé. Les échantillons de 328 coraux Porites qui sont de grandes structures ressemblant à des cervelles et qui sont formés de minuscules polypes, ont été prélevés des 344 000km² et ont révélé que la croissance de leur colonie a ralenti de 13% depuis 1990. La raison la plus vraisemblable serait évidemment le changement climatique causé par le dioxyde de carbone et autres gaz à effets de serres s'accumulant dans l?atmosphère. Le dernier siècle passé à brûler les combustibles fossiles a causé l?augmentation du CO2 à un niveau de 280 particules par million à 387 ppm, et qui continu toujours de croître. Plus de 25% de ce CO2 supplémentaire est absorbé par les océans de la planète, et réagit avec l?eau de mer en formant un type d'acide carbonique. Un taux plus élevé d?acide carbonique dans l?océan, signifie l?acidification des eaux de la Terre. Plus l?océan sera acide, plus la faune marine aura des difficultés par exemple, à former les coquillages qui les protègent et à empêcher que ceux-ci se dissolvent. Pour comprendre comment le corail se porte, les biologistes comparent des échantillons datant d?aussi loin que 1572. Parce que les Porites produisent des couches similaires à celles des troncs d?arbres, les changements de conditions environnementales sont gravés dans leur squelette. Depuis 1990, les coraux s'épaississent de moins en moins avec chaque année; ces données suggèrent qu?un si sévère et soudain déclin de leur calcification, n?aurait jamais été constaté depuis 400 ans. Moins les coraux grandiront, plus ils auront des difficultés à lutter contre l?acidité et les hausses du niveau de la mer, ce qui aura un effet désastreux sur la faune marine dépendante du corail et de nombreux autres écosystèmes. La température et l?acidité de l?eau toujours à la hausse a déjà un impact sur la grande barrière de corail; de grands changements dans la biodiversité et la productivité des océans du monde entier sont imminents.


Australie - La grande barrière de corail vue de l'espace
4 c. à table oignon émincé2 c. à table huile1 c. à table poudre de cari (plus ou moins au goût)2 t. lait de coco2 t. sauce tomateSel et poivre au goût1 t. lentilles corail2 ½ t. bouillon de poulet (maison ou du commerce)Coriandre fraîcheDans une grande casserole, faire chauffer l?huile sur un feu modéré et y faire tomber l?oignon jusqu?à tendre.

Ajouter le cari, bien remuer et laisser cuire 1 minute de plus.

Ajouter le lait de coco, amener à ébullition, baisser le feu et laisser réduire 2 minutes.

Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet, les lentilles, saler et poivrer au goût, amener à ébullition et baisser à nouveau le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.

Passer le tout au mélangeur-plongeur, jusqu?à consistance désirée.

Servir aussitôt garni de coriandre fraîche.

Source : Elle à Table


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