Posté le 19/12/2007 09:15:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)

Ce matin j'ai reçu un très gentil mail de mamie Françoise pour accompagner mon sucré salé de mignon de veau... Je lui ai donné quelques idées classiques et puis, voilà, j'ai pensé à cette purée de carottes testée la semaine dernière et goutée par Johanna et Céline, mes copines "les espadrilles",...

Cette purée de carottes au curcuma est faussement simple, elle est chic et choc (un peu piquante !), c'est une très bonne idée pour vos plats de Noël... pour terminer, et c'est important, elle n'est pas compliquée et c'est important quand on va déjà passer deux heures sur la bûche "maison" !!!

Ingrédients :

2 kg de carottes

2 c à c de poudre de curcuma

beurre

2 c à s de bon miel basque

un peu de crème fraîche

sel

poivre du moulin ou piment d"Espelette

Une fois n'est pas coutume, je commence par la présentation, car j'en encore joué les détournements...

J'ai présenté ma purée dans des mugs à thé des porcelaines Bidaosa et j'ai posé une jolie cuillère des couteliers Basques (allez visiter l'atelier à biarritz, il y a des trucs géniaux et bien sur le Mispira !)... pour accompagner  le cake aux courgettes / feta / cumin et un peu de mache sur mon assiette "carnet de voyage à Paris"... cela présentait super bien !

Pour la méthode, accrochez vous c'est archi simple !

pelez vos carottes et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau agrémenté d'un bouillon Or ou d'une feuille de laurier.

Quand les carottes sont cuites !

Broyez vos carottes selon la méthode habituelle (je ne rentre pas dans le débat robot / pas robot !);

Rajoutez un bon peu de beurre, le curcuma (commencez doucement) puis le miel (j'ai opté pour le bon miel basque) et le sel et piment d'Espelette.

Terminez par une jolie cuillère de crème, et vous allez voir, la texture devient toute crémeuse...

Goutez et rajoutez ce qu'il vous manque, regoutez... mais ne mangez pas tout non plus !!!

les enfants ont adoré, les copines aussi et mon mari s'est resservi... donc vous pouvez y aller les yeux fermés !

Bon appétit !

• Purée de Carottes au Curcuma

  

  Ajouté le 18/01/2008 14:35:33

  Une recette que j'adore ! et qui m'a fait changer d'avis sur les purées à base de carottes. Merci chef Lignac ! Durée : 15 mn environ. Pour 4 personnes : 1 cuill à café rase de curcuma, 4 carottes, 30 g de beurre, gros sel Eplucher les[...]

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• Purée de Carottes au Gingembre & Curcuma

  

  Ajouté le 25/02/2008 21:36:15

  Pour moi toute seule, j'ai pris 3 petites carottes et 3 mini pommes de terre. J'ai procédé comme la purée de pomme de terre : précuire les légumes, les écraser à la fourchette en ajoutant un jaune d'oeuf, du lait et du beurre. Pour pas que ça[...]

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  Poulet aux raisins et Purée de carottes au curcuma

  

  Ajouté le 27/02/2008 11:00:00

  Cette rubrique tente de proposer de nouvelles idées recettes pour nos "terribles"... Mes loulous aiment le poulet, alors voici une variation de poulet aux raisins avec sa petite purée de carottes au curcuma : repas complet ET délicieux[...]

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  Purée de carottes au curcuma et miel basque

  

  Ajouté le 08/06/2008 10:15:00

  Cette recette a été testé par mes copines Les Filles en Espadrilles , pas farouches sur mes créations culinaires... testée et adoptée maintenant cette purée est devenue un classique pour acompagner mes plats Cette purée de carottes au[...]

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• Magrets de canard aux épices douces, muffin de courgettes, purée de carottes au curcuma (sans lait de vache)

  

  Ajouté le 19/09/2008 13:35:35

  Après vous avoir en long, en large et en travers l'entrée du repas de baptême de ma fille, voici l'heure de passer au plat principal. Je vous avoue avoir essayé plusieurs recettes de magrets avant de trouver la bonne version. Comme je suis quelqu'un[...]

  http://www.monpetitcoindecuisine.fr/?2008/09/...