Posté le 08/06/2008 10:15:00 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)

Cette recette a été testé par mes copines Les Filles en Espadrilles, pas farouches sur mes créations culinaires... testée et adoptée maintenant cette purée est devenue un classique pour acompagner mes plats

Cette purée de carottes au curcuma est faussement simple, elle est chic et choc (un peu piquante !)

Ingrédients :

2 kg de carottes

2 c à c de poudre de curcuma

beurre

2 c à s de bon miel basque

un peu de crème fraîche

sel

poivre du moulin ou piment d"Espelette

Une fois n'est pas coutume, je commence par la présentation, car j'en encore joué les détournements...

J'ai présenté ma purée dans des mugs à thé des porcelaines Bidasoa et j'ai posé une jolie cuillère des couteliers Basques (allez visiter l'atelier à biarritz, il y a des trucs géniaux et bien sur le Mispira !)... pour accompagner  le cake aux courgettes / feta / cumin et un peu de mache sur mon assiette "carnet de voyage à Paris"... cela présentait super bien !

Pour la méthode, accrochez vous c'est archi simple !

pelez vos carottes et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau agrémenté d'un bouillon Or ou d'une feuille de laurier.

Quand les carottes sont cuites !

Broyez vos carottes selon la méthode habituelle (je ne rentre pas dans le débat robot / pas robot !);

Rajoutez un bon peu de beurre, le curcuma (commencez doucement) puis le miel (j'ai opté pour le bon miel basque) et le sel et piment d'Espelette.

Terminez par une jolie cuillère de crème, et vous allez voir, la texture devient toute crémeuse...

Goutez et rajoutez ce qu'il vous manque, regoutez... mais ne mangez pas tout non plus !!!

Les enfants ont adoré, les copines aussi et mon mari s'est resservi... donc vous pouvez y aller les yeux fermés !

Bon appétit !

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