Posté le 25/09/2007 09:32:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

J'ai préparé ces petits roulés dimanche, ils sont vraiment extras ! A refaire !

Je vous copie la recette telle qu'elle est sur guide cuisine, par contre je trouve qu'une seule, voire 2 aubergines sont largement suffisantes pour 4 personnes. J'ai utilisé une boîte de crabe à la place du surgelé et n'ayant pas de coriandre fraîche, j'ai pris celle de M. Picard.

Côté marché :

Pour 4 personnes

3 aubergines moyennes

1 poivron rouge

2 tomates

1 gousse d'ail

1 oignon nouveau

1 citron

5 cs d'huile d'olive

20 g de vermicelle chinois

150 g de chair de crabe surgelée

50 g de germes de soja

1 bouquet de coriandre

sel, poivre

Coupez le poivron, les tomates, l'oignon et l'ail en dés. Déposez-les dans un saladier avec le jus de citron, 2 cs d'huile, sel, poivre et laissez mariner 1 h au frais.

Coupez les aubergines en tranches de 6 mm dans la longueur. Huilez-les, salez et poivrez. Dorez-les de chaque côté dans une poêle, posez-les sur du papier absorbant.

Faites bouillir de l'eau. Trempez-y le vermicelle 3 mn, rincez-le. Taillez-le en petits bouts. Mélangez-le avec le soja, la coriandre, le crabe émietté, sel, poivre.

Recouvrez les tranches d'aubergine d'une couche de farce, roulez-les en les fixant avec des piques en bois.

Mixez les légumes marinés. Disposez les roulés d'aubergine sur les assiettes et servez-les accompagnés de coulis rouge.

Les assiettes et le bol viennent de l'Usine Varages, pour visiter leur site c'est ici !

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

• 

  fleurs en pâte filo, mousse au chocolat et son coulis à l'orange et fruits de la passion

  

  Ajouté le 12/04/2007 14:04:00

  et bien les amis, je suis allée chez le dentiste avec le trouillomêtre à zéro!! riiiire!! j'avais peur!! et bien, il m' enlevé les deux restantes, une de chaque coté et !!!!!!!je n'ai rien senti!! à part la piqûre bien sûr!! rahhhhhh!! j'ai horreur[...]

  http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
• 

  muffins glaçés au citron et framboises et son coulis de fruits rouges

  

  Ajouté le 09/07/2007 11:33:31

  hier, j'ai fais ce dessert, c'est vraiment très bon, et vite fait!! vous l'aurez compris, c'est de la glace au yaourt, petits suisses et crème fraîche!! le voici voici les proportions: vous en ferez 6 avec la recette!! 1 yaourt nature[...]

  http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
• 

  FLAN AU JAMBON ET SON COULIS DE TOMATES

  

  Ajouté le 23/07/2007 17:41:00

  On continue dans la série des recettes allégées. Voici une recette de "quiche sans pâte", idéal pour se faire plaisir sans culpabiliser. Et en plus c'est bon, que demander de plus? Pour 5 personnes Pour le flan: 5[...]

  http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/...
• 

  Eventail de mûres à la chantilly au caramel et son coulis

  

  Ajouté le 03/08/2007 08:00:00

  Quand, l'année dernière, oui oui! l'année dernière! , je vous ai proposé la recette des cristallines de crêpres dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas , il m'était resté des cristallines, j'avais donc imrovisé un petit dessert avec des[...]

  http://pechedegourmand.canalblog.com/archives...
• 

  Bars au coulis de poivron rouge

  

  Ajouté le 07/09/2007 00:35:00

  J'aime beaucoup les poissons mais souvent je les achète en filet (sûrement à cause des arêtes). En voyant chez Pascale "c'est moi qui l'ai fait" , des poissons en entier (des bars de ligne), ça m'avait donné envie d'en faire, et comme j'ai[...]

  http://ranjicook.blogspot.com/2007/09/bars-au...