Posté le 30/12/2007 13:46:00 Par En cuisine, c'est tout! (Voir son site)
C'est en ce moment la pleine saison des Saint-Jacques. Mon mari adore, et il en a donc pris sur le marché ce matin. Juste poêlées, c'est un vrai régal, et vraiment idéal pour moi, vu que je dois surveiller mon alimentation en ce moment.
Avec des poireaux et un peu de riz, j'ai pu nous préparer un vrai plat du dimanche, délicieux, et pourtant léger.
Saint-Jacques poêlée sur lit de poireaux
Pour 2 personnes
8 ou 10 noix de Saint-Jacques fraîches
2 poireaux (parties blanches et vert pâle)
120g de riz
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel, poivre
Lavez soigneusement les poireaux, et coupez-les en petits tronçons.
Faites-les cuire environ 25 minutes à la vapeur ou dans une casserole avec un fon d'eau légèrement salée.
Pendant ce temps faites-cuire le riz.
Juste avant la fin de la cuisson du riz, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Dressez les assiettes avec un peu de riz et un lit de poireaux égoutté.
Pendant ce temps, faites juste poêler les noix de Saint-Jacques, 30 à 45 secondes de chaque côté selon leur taille.
Poivrez les poireaux selon votre goût, déposez les noix de Saint-Jacques sur le lit de poireaux et servez.
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Noix de St Jacques sur un lit de Poireaux-Courgette
Ajouté le 21/12/2006 10:12:00
A la recherche d'une petite entrée pour les fêtes, je me suis dirigée vers un classique. Pour 4 12 belles noix de St Jacques 3 blancs de poireaux 1 courgette 90 g de beurre 1 c à soupe de basilic haché 2 c à soupe de crème[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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Saint-Jacques sur lit de spaghettiAjouté le 30/08/2007 18:15:00
Une de mes façons préférées d'accompagner les Saint-Jacques. Je pourrais vous en faire 3 pages d'éloges mais je vous laisse juste baver devant les photos et j'espère que cette recette vous donnera envie de les faire. C'est trés simple pour un[...]http://leplatdujour.canalblog.com/archives/20...
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Saint Jacques sur le lit de pomme à la sauce safranéeAjouté le 09/09/2007 22:34:31
http://gourmandiesdange.canalblog.com/archive...
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Noix de Saint-Jacques sur lit de roquette et copeaux de parmesanAjouté le 22/12/2007 10:10:00
Cette recette est simple et assez légère, qui colle bien je pense à l'ambiance festive du moment... Ingrédients pour deux personnes 4 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail Une bonne poignée de roquette Parmesan[...]http://mespepites.canalblog.com/archives/2007...
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St Jacques caramélisées sur lit de poireaux et risotto au curry
Ajouté le 11/04/2008 19:15:00
Hier soir, les affaires reprenaient! Avec tout spécialement pour mon Cher-et-Tendre, des St Jacques caramélisées au citron sur un lit de risotto à la tome et fondue de poireaux au curry (j'adore les titres de recette à rallonge![...]http://finistonassiette.free.fr/index.php?pos...
