Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Salade asiatique de Cyril Lignac

Posté le 01/02/2009 08:00:00 Par la cuisine de choupinette choupie (Voir son site)





Une nouvelle recette tirée du livre de Cyril Lignac. Cette salade est légère et a un vrai parfum asiatique. Bien sûr elle n'est peut être pas 100% asiatique (je dis çà car j'ai une tante ayant des origines vietnamienne et sachant parfaitement cuisiner la cuisine de ses origines, comme la cuisine française d'ailleurs...).





DSC04900



Pour 2 personnes:
- 120 g de chou chinois,
- 1 carotte,
- 1/2 oignon, (zhom n'aime pas l'oignon cru alors j'ai fait l'impasse)
- des germes de soja,
- des feuilles de menthe,
- 20 g de cacahuètes,
- 2 filets de poulet,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz,
- 2 cuillères à soupe de nuoc nam,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.



Mettre à cuire les filets de poulet dans une casserole en recouvrant les filets d'eau.



Laver et émincer le chou en fines lamelles.



Peler les carottes et les couper en fine julienne.



Émincer les feuilles de menthe.



Ecosser les cacahuètes et les concasser en gros morceaux.



Dans un saladier, préparer la vinaigrette avec la menthe, le vinaigre de riz, la sauce soja et le nuoc nam.



Mettre le chou, les carottes, le soja et les cacahuètes et mélanger intimement.



Émincer les filets de poulet finement et mélanger au reste de salade.



Servir et déguster!




Notez cette recette :

Imprimer cette page
Envoyer cette recette à un ami
Poser une question à l'auteur
Partager sur Facebook






Recette similaires