Salade ultra légère de pommes et crabe au curry

 

 

Après les fêtes, je vous propose ce matin, une petite recette légère, mais pleine de couleurs et de
saveurs.   c'est une recette à proposer en verrine pour un petit côté un peu plus sympa.

Elle peut se préparer à l'avance et se transporte très facilement.



Préparation 15 minutes

Cuisson 2 minutes

 165 cal par
personne

 

Pour 4 personnes il vous
faut :

2 pommes

3 carottes

1oignon rouge

1 citron

1 petite boite de chair de crabe

30g de raisins secs

30g de noix de cajou

2 cuil à soupe d?huile d?olive

½ cuil à café de curry

 

Dorez 30g de noix de cajou à la poêle sans matière grasse.

Réhydratez 30g de  raisins dans de
l?eau tiède.

Pelez et râpez 3 carottes.

Rincez et  séchez 2
pommes.

Emincez les et arrosez les la moitié du jus de citron .

Pelez l?oignon et coupez-le en tranches fines.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron restant et 2 cuil à soupe d?huile
d?olive, ajoutez le crabe, les raisins égouttés, les morceaux de pommes et les carottes râpées.

Mélangez

Servez dans coupelles individuelles et parsemez de curry et de noix de
cajou.

 

Vous allez peut être me dire que les noix de cajou sont calorique pour une
petite salade light !

Peut être, mais elles sont bénéfiques pour notre corps. Elles apportent du
magnésium qui nous permet de lutter contre le stress et la fatigue.