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Soupe aux pois chiches à la marocaine

Par Papilles Gustatives


J'avais vu cette recette à l'émission À la di Stasio et notre amie blogeuse Christine nous l'a présenté dernièrement. Dès que j'avais vu l'émission, il fallait que je fasse cette soupe qui devait regorger de saveur! Et bien je ne suis pas déçue, elle est succulente!!

4 c.soupe d'huile d'olive (60ml)
1 c.thé de cumin moulu, cardamome moulue, coriandre moulue, curcuma, cannelle moulue et fenouil moulu (5ml)
1 pincée de piment de cayenne
1 gros oignon espagnol ciselé (moi j'ai pris 2 oignons blancs et 1 oignon rouge)
3 gousses d'ail hachées
3 c.soupe de gingembre frais râpé ou haché
1 rutabaga moyen pelé et coupé en dés
1 carotte coupée en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates, égouttées et écrasées à la main
2 conserves de 540 ml (19 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
2 litres de bouillon de légumes
sel et poivre

Dans une grande casserole, faire chauffer l?huile à feu moyen-élevé. Ajouter les épices et faire cuire de 30 à 60 secondes. Ajouter l?oignon et cuire quelques minutes à découvert.Ajouter l?ail, le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter les légumes, les tomates, les pois chiches et le bouillon. Assaisonner, porter à ébullition puis mijoter à feu doux-moyen et à couvert pendant 30 minutes ou jusqu?à ce que les légumes soient cuits.Au mélangeur électrique ou au mélangeur à main, réduire 2 tasses de la soupe en purée. Incorporer la purée dans la soupe pour obtenir une texture plus crémeuse. Vérifier l?assaisonnement.

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Par Papilles Gustatives (Voir son site)






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