Tajine d?agneau aux courgettes

A chaque semaine sa recette d’agneau voici une recette de tajine d’agneau simple à réaliser mais bougrement efficace.

Pour4 portions de 450gr , 369 calories(Kcal) soit 82 Kcal au 100gr

Temps de cuisson : 55min      Temps de préparation: 20 min

Les ingrédients:

500  gr  Gigot d’agneau

1  kg  Courgette

6    gousse ail

2    Oignon

4  cs  Pulpe Tomate

4  cs  Huile d’Olive

2  cc  Cumin

1  cc  Coriandre

1    Bouillon cube boeuf

1/2   Coriandre (bouquet)

Préparation viande

Couper la viande en petits dés et enlever les bas morceaux.

Préparation legumes

Peler et hacher les oignons. Peler l’ail. Laver et équeuter les courgettes et couper les en tranches épaisses de 2 cm.

Cuisson

Dans un wok, faire chauffer l’huile et y ajouter les morceaux de viande. Les faire dorer, puis ajouter les oignons, l’ail et les courgettes. Faire cuire le tout pendant 5 min, puis incorporer la pulpe de tomate, les épices, et la tablette de bouillon cube. Verser de l’eau jusqu’à couvrir les aliments. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter la coriandre lavée et hachée.

Présentation

A proposer avec une semoule.

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