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Tartare des maquereaux avec une salade de 3 tomates et crostinis d'aubergine - Makrelen-Tatar mit Tomatensalat und Auberginen-Crostinis

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Il est grand temps qu'on célèbre le maquereau! Je trouve que c'est injuste, qu'on le boude en cuisine, et depuis que je ne mange plus le thon rouge, je le remplace avec le maquereau, essayez!!!
Es ist endlich an der Zeit, ein bischen Werbung für die Makrele zu machen. Irgendwie führt er neben Hering und Sardine ein Stiefmütterchendasein, und das ist einfach nicht gerecht! Seit ich keinen Thunfisch mehr esse, habe ich ihn durch die Makrele ersetzt, und, kann es nur empfehlen.

Coupez les filets de maquereaux en petits dés, salez et poivrez, versez un peu d'huile d'olive et des zestes de citron et laissez mariner un peu, avant de servir, ajoutez la ciboulette.
Die Makrelenfilets in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln, ein paar Zitronenzesten dazugeben. Etwas marinieren lassen und dann vor dem Servieren Schnittlauch dazugeben.

En même temps, on prépare une petite salade des tomates ( verte, rouge et noire)...
Und zur gleichen Zeit einen Tomtensalat ( grüne, rote und schwarze) anmachen....

Et on prépare, le mieux c'est la veille!, un caviar d'aubergine....
Am Vortag schon mal den Auberginen-Caviar zubereiten.

Pour changer, j'ai confit les tomates.....
Zur Abwechslung habe ich die Tomaten dann konfiert....

Et voilà, servez des crostini avec le caviar d'aubergine avec le tartare....Ou sans!
Und fertig, dann Crostini mit dem Auberginencaviar machen und zu dem Tatar servieren...Oder ohne!


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