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Tarte aux groseilles et à la rhubarbe

Posté le 22/06/2008 21:38:33 Par Hélène Cuisine - La cuisine de Hélène (Voir son site)





Après avoir récupéré des groseilles et de la rhubarbe dans le jardin de mon grand-père, il me fallait trouver une recette alliant les deux! En fait, j'ai fait quelque chose de très simple: une pâte brisée avec dessus de la crème pâtissière et des groseilles et de la rhubarbe au dessus.





Ingrédients:
3 grosses poignées de groseilles
1 tige de rhubarbe
1 pâte brisée
65g de poudre Impérial
1l de lait
120g de sucre
20g de sucre (pour la rhubarbe)



Préparation:
Eplucher la rhubarbe, et la couper en petits dés. Déposer les dés dans une assiette, saupoudrer de rhubarbe, et laisser à l'air libre pendant 30 min. Après, mettre l'assiette au micro-onde et faire cuire jusqu'à ce que la rhubarbe s'affaisse légèrement sous le doigt.
Ensuite, détacher les groseilles de leur grappe et les laver.
Réserver les fruits.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et enfourner jusqu'à ce que la pâte dore.
Maintenant, pour la crème pâtissière Impérial, suivre les instructions derrière le paquet qui sont les suivantes:
Délayer dans 1/4 de litre de lait froid 65g de poudre Impérial.
Après avoir laissé reposer ce mélange pendant 10 minutes, le verser en remuant dans 3/4 de litre de lait bouillant sucré de 120g de sucre.
Fouetter et faire bouillir pendant 2-3 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Verser la crème sur le pâte brisée dorée; puis y disposer la rhubarbe et les groseilles.
Placer le tout au frais pendant au moins 1h30 pour ensuite déguster frais.
Et voilà le résultat:





C'était vraiment très très bon et très frais. Que dire de plus, allez-y, vous ne serez pas déçu!!
Bon appétit!!



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