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Tarte aux tomates confites, ricotta et pesto

Posté le 18/08/2008 21:02:17 Par La cuisine des p'tites poulettes (Voir son site)





Dans le poulailler, on se gave de tomates confites maison. Et on essaye, on goûte, on teste... et surtout on profite des copains pour les utiliser comme cobayes !!! :-)

Alors voici une recette rapide, simple mais si savoureuse, à accompagner d'une belle salade croquante fraîchement cueillie:

Pour 8 personnes, il vous faut: une pâte feuilletée, 200g de ricotta, 3 oeufs, 4 càs de pesto, une vingtaine de demi-tomates confites, 1 càs de moutarde, du poivre.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la ricotta et le pesto. Poivrez allègrement.

Déroulez et piquez votre pâte feuilletée, foncez votre moule et tartinez le fond de pâte avec la moutarde. Déposez ensuite les tomates confites, puis recouvrez de la migaine.

Enfournez pour 25 minutes environ, et servez tiède ou froid.



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