TARTE POIREAUX & EPINARDS

Préparation

• Ôtez une partie des feuilles des poireaux.
• Coupez en morceaux et lavez à l'eau afin d'éliminer le sable qu'ils peuvent contenir.
• Équeutez les feuilles d'épinards et lavez-les. Épluchez et émincer l'oignon.
• Disposez votre tarte brisée dans un moule. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon.
• Ajoutez les feuilles d'épinards (réservez quelques feuilles pour la décoration finale) et les poireaux.
• Laissez fondre pendant 20 minutes.
• Dans un saladier, mélangez la crème fraîche à l’œuf. Salez & poivrez. Coupez votre mozzarella en fines lamelles.
• Versez les légumes cuits sur la pâte. Ajoutez l'appareil.
• Disposez les tranches de mozzarella.
• Faites cuire dans un four chaud pendant 20 bonnes minutes (200°).
• Saupoudrez de paprika et décorez de feuilles d'épinards. Servez.