Déroulez la pâte dans un moule à tarte et froncez les bords.
Dans un saladier mélangez la ricotta, l’œuf et les 100 g de sucre.
Râpez finement le zeste du citron et ajoutez le à la préparation puis pressez son jus.
Mélangez et versez le mélange sur le fond de pâte, saupoudrez la surface de sucre blond.
Laissez cuire 35 minutes environ, puis sortez du four, ça "bloblotte" mais c'est normal , laissez refroidir à température ambiante puis laissez au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de déguster.
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