Tarte ananas papaye ricotta


Ingrédients

- 350 g de ricotta

- 4 oeufs ( séparer les blancs des jaunes pour la recette)
- 100 g de sucre
- 1 pot d'ananas et papaye en sirop
- 1 cuill à café d'extrait naturel de citron
- 1 cuill à soupe de farine
- 1 cuill à soupe de maïzena
- 1 pate brisée
- un peu de noix de coco rapé pour la deco

Préparation

- prechauffer le four à 210°C
- Foncer le moule à tarte avec la pate brisée
- mettre la ricotta dans un saladier , ajouter les jaunes d'oeufs et bien melanger l'ensemble
- ajouter le sucre et l'arome naturel de citron et bien melanger à nouveau pour obtenir un melange bien homogéne
- Ajouter les fruits en sirops et mélanger de nouveau
- monter les blancs en neige sans oublier de mettre une pincée de sel au préalable
- mélanger tres delicatement les oeufs en neige à la preparation à base de ricotta
- verser la creme dans le fond de tarte, lisser la surface
- faire cuire pendant 40 mn
- une fois refroidie, parsemer de la noix de coco sur le dessus pour decorer (et ce qui donne une petite saveur qui se marie tres bien avec la tarte)

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Rivesaltes blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc)

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