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Tarte aux carottes, ricotta et au sirop d'érable

Autre
5 parts
10 min
35 min
facile
Une tarte colorée et goûteuse, de plus la ricotta apporte une légèreté que l'on n'obtient pas avec la crème liquide.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 g de pâte feuilletée (ou 1 rouleau prêt à l'emploi)


150 g de ricotta

2 cuillères à soupe de crème fraîche

3 grosses et grandes carottes

1 courgette qui trainait toute seule dans mon frigo (facultatif)

2 + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

150 ml d'eau

1 filet d'huile d'olive

sel poivre

Préparation

  • A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, faire des tagliatelles de carottes.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les carottes 5 minutes.
    Ajouter l'eau et 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, faire cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
  • Egoutter les carottes.
    Préchauffer votre four à 200°C.
  • Foncer avec votre pâte feuilletée un moule à tarte, piquer avec une fourchette et réserver au frais.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler poivrer.
    Ajouter la cuillère à soupe restante de sirop d'érable, et la ricotta.
  • Fouetter le mélange jusqu'à ce que cela soit homogène.
    Ajouter vos carottes, mélanger et verser le tout sur votre pâte à tarte.
  • Cuire 30 minutes environ.

Photos

Tarte aux carottes, ricotta et au sirop d'érable, photo 1
Tarte aux carottes, ricotta et au sirop d'érable, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

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