Posté le 04/03/2009 16:13:15 Par La Cuisine de Fabrice (Voir son site)
Cette verrine froide, orange et verte, se compose d?une purée de potiron relevée à l?anis étoilé, une mousse d?asperge verte parfumée à l?estragon et un coulis de tomates confites.
Temps de préparation :
60 minutes
Temps de cuisson :
90 minutes
Temps de repos :
60 minutes
Difficulté :
moyenne
Le Marché pour 6 verrines :
Mousse d?asperges vertes :
400 g d?asperges vertes
30 [...]
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Un peu de légèreté après les fêtes: verrine de mousse de fenouil aux 2 saumons
Ajouté le 04/01/2007 08:01:00
Dans la série verrine facile et light (ou presque), voici une version qui nécessite un siphon mais dont le résultat vaut vraiment la peine. Faire cuire du fenouil coupé en morceaux dans un peu d'eau. Récupérer le jus de cuisson, le filtrer, et y[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
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Verrine crème de pistache - mousse chocolat
Ajouté le 30/01/2007 13:01:50
Vous voilà alléchées par le titre de ma recette… alors je pourrais faire du blabla : “oui alors j’ai fait comme ça et puis comme ça…. ” et bien non !Ce n’est qu’un dessert de faignante; J’assume[...]http://www.grignotebarbotine.fr/?p=275
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Risotto aux asperges et aux éclats de noisettesAjouté le 24/04/2007 04:04:00
Nous sommes en plein dans la saison des asperges et il faut en profiter. Rien ne vaut de déguster les légumes, les fruits lorsqu'ils sont frais. Je vous propose aujourd'hui une recette, revue et corrigée, extraite de "Chef la recette" de[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
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Fondant chocolat amande aux éclats de pistacheAjouté le 25/04/2007 09:04:00
Ah la la mes ami(e)s, j'ai encore craqué à l'appel du chocolat. Il faut dire que ces derniers temps, je prépare un gâteau au chocolat au moins une fois par semaine. Toujours à la recherche d'une texture fondante et légère, j'ai ainsi testé plusieurs[...]http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
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^^Assiette printanière : verrine de carotte espuma au chèvre, nem crevettes et asperges vertes, sorbet fromage blanc aux féves^^Ajouté le 29/04/2008 23:39:00
Avec cette recette je participe au concours : Le Printemps des légumes organisé par chef Damien sur 750 g . Mon assiette printanière : Verrine de[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
