Les
oeufs peuvent être préparés de différentes manières :
cuits au plat, à la coque, pochés, brouillés ou durs. Afin de garantir une dégustation parfaite, il faut faire attention au
temps de cuisson suivant le résultat que vous souhaitez obtenir.
Ptitchef vous dévoile ici ses secrets sur les différentes façons de manger des oeufs. Si vous aussi vous souhaitez partager vos
secrets de cuisson avec nous, n'hésitez pas à les
poster en commentaire. Nous les ajouterons au fur et à mesure à l'article :-)
Et vous, quelle cuisson préférez-vous ?Poché
Afin que le
jaune d'oeuf reste bien
crémeux, la cuisson doit se faire
sans la coquille.
Ainsi, portez l'eau à ébullition puis ajoutez-y du vinaigre blanc. Pendant ce temps, cassez l'oeuf dans un bol et réservez-le.
Réduisez le feu. À l'aide d'une cuillère, mélangez l'eau jusqu'à ce qu'un tourbillon se forme. Une fois formé, placez-y l'oeuf et laissez cuire pendant
3-4 minutes (jusqu'à ce que que le blanc autour soit ferme). Égouttez avec un écumoire, et voilà votre
oeuf est poché !
Dur
Pour ceux qui aime les
oeufs bien fermes, cette cuisson est idéale.
Placez votre oeuf dans une casserole remplie d'eau froide. Faites chauffer l'eau. Lorsque celle-ci est portée à ébullition, laissez cuire 12 minutes. Une fois cuit, sortez l'oeuf de l'eau est laissez-le reposer dans de l'eau froide. Pelez-le, et voilà, votre
oeuf dur est prêt !
Brouillés
Cette cuisson des oeufs est
rapide et
sans perte de saveurs.
Cassez l'oeuf dans un bol. À l'aide d'une fourchette, battez-le quelques secondes. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et placez-y votre oeuf. Assaisonnez selon vos envies sans cesser de remuer. Mettez la poêle sur feu doux et continuer de mélanger jusqu'à que l'oeuf soit cuit. Et voilà, vos
oeufs sont brouillés !
Poêlé
La cuisson la plus facile de toutes !!
Mettez de l'huile ou du beurre à chauffer dans une poêle. Brisez l'oeuf à l'intérieur. Laissez cuire sur feu doux, et voilà un oeuf à la poêle !
À la coque
Lors de cette cuisson, le
blanc sera cuit et le jaune crémeux.
Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sel et portez à ébullition. Placez l'oeuf dans la casserole en prenant soin de ne pas casser la coquille. Laissez cuire 3-4 minutes. Sortez l'oeuf de l'eau, placez-le dans un récipient vide et propre, et voilà un
oeuf à la coque !
En France ou Angleterre, l'oeuf à la coque est généralement servi lors du petit-déjeuner. Ce type de cuisson permet une
meilleure digestion et préserve tous les nutriments.
Commentaires des membres (11):
Merci, très utile, moi c'est comme pour les sportifs, un oeuf coque ou mollet tous les matins.
L'intérêt de l'oeuf est que le jaune (riche en protéines & vitamine A) ne soit pas cuit comme pour l'oeuf coque, ou très peu comme pour l'oeuf mollet
Dommage que vous ayez oublié l'oeuf mollet (entre l'oeuf coque et l'oeuf dur) 6mn s'il est à T° ambiante, 7mn s'il sort du frigo.
Et mollet ??
Merci pour ces renseignements
SUPER ET MERCI
Miam j adore merci
J'adore
Très bonne initiative à présent je sais .....
Excellent et délicieux !
Miam
SUPER