Vous avez un mascarpone entamé ? Ces 16 desserts vont vous sauver !
Vous avez un pot de mascarpone entamé au frigo… et cette petite voix qui vous dit “il faudrait l’utiliser avant qu’il ne soit fichu”? Rassurez-vous, vous n’êtes pas seul·e. C’est typiquement le genre d’ingrédient qu’on achète pour une recette (souvent un tiramisu)… puis qu’on oublie.
Le mascarpone, l’ingrédient qui sauve toujours un dessert
Ce qui est pratique avec le mascarpone, c’est qu’il fait tout le boulot à votre place.
Il apporte :
- une texture ultra crémeuse
- un côté doux qui plaît à tout le monde
- et une base facile à travailler, même sans technique
Pas besoin d’être expert : on mélange, on assemble… et ça fonctionne.
Peut-on encore utiliser un mascarpone “limite”?
Avant de passer en cuisine, petit point rapide.
Le mascarpone est un produit frais, donc il ne faut pas trop traîner une fois ouvert. En général :
- il se garde 2 à 3 jours après ouverture
- il doit rester bien fermé au frigo
- et surtout, il faut vérifier l’aspect et l’odeur
Si vous remarquez :
- une odeur acide
- une texture granuleuse ou jaunie
mieux vaut ne pas prendre de risque
Sinon, s’il est encore bien blanc, lisse et neutre au goût, vous pouvez foncer.
16 idées de desserts au mascarpone faciles et rapides
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Daniele Mainieri
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