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Verrines façon Mont blanc à la crème de marron

Vous recherchiez une idée de verrines pour un dessert festif? Ces verrines façon Mont Blanc à la crème de marron sont tout simplement irrésistibles! Imaginez des couches de boudoirs, de crème onctueuse alliant mascarpone et crème de marron... Chaque cuillère est un véritable nuage, agrémentée d'une petite meringue sur le dessus pour un effet wow! Parce que oui, tout est plus élégant dans une verrine, pas vrai? ;-)

Dessert
6 parts
20 min
3 h 15 m
1 h 15 m
facile
222 Kcal

Ingrédients

6

Les meringues:

La crème:

La garniture:

Le topping:

Matériel

  • 6 verrines 100 ml
  • 1 batteur électrique
  • poches à douille
  • douille cannelée
  • maryse
  • papier sulfurisé

Préparation

  • Etape 1 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Les meringues:
    Battre le blanc d'œuf avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
    Continuer de battre en incorporant le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse et un bec d'oiseau.
  • Etape 2 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Transférer la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
  • Etape 3 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Pocher des petites meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Etape 4 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Faire cuire au four préchauffé à 120°C pendant 1h15.
    Retirer ensuite la plaque du four et laisser refroidir.
  • Etape 5 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    La crème:
    Placer la crème, le mascarpone, les fouets du batteur et le bol au congélateur pendant 15 minutes.
    Placer ensuite les ingrédients dans le bol avec la vanille et la crème de marron.
  • Etape 6 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Battre le tout jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
  • Etape 7 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Le topping:
    Mélanger la crème de marron et le sucre glace.
  • Etape 8 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Emietter quelques meringues et répartir les miettes dans le fond des verrines.
  • Etape 9 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Placer la crème dans une poche à douille et la pocher dans les verrines jusqu'au milieu.
  • Etape 10 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Casser les boudoirs en 3 et les plonger dans le lait juste avant de les placer sur la crème avec environ 1/2 c. à café de crème de marron.
  • Etape 11 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Recouvrir de crème.
  • Etape 12 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Placer le mélange du topping (crème de marron + sucre glace) dans une poche à douille et couper une petite ouverture dans la poche.
    Pocher le mélange en formant une spirale sur le dessus de la verrine.
  • Etape 13 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Décorer le dessus des verrines avec des miettes de meringue et une petite meringue au centre.
  • Etape 14 - Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
    Placer au frais 3 heures avant de servir. Et voilà, c'est prêt!

Conseils et astuces:

Combien de temps se conservent les verrines façon mont blanc?
Vous pourrez les conserver 3 jours au réfrigérateur. Si vous les préparez à l'avance, ajoutez les brisures de meringue et la meringue sur le dessus au moment de servir.

Par quoi remplacer la crème de marron?
Vous pourrez la remplacer par n'importe quelle pâte à tartiner.

Par quoi remplacer la meringue?
Ici, nous avons préparé les meringues maison. Vous pourrez en utiliser des toutes prêtes. Mais aussi les remplacer par des biscuits émiettés par exemple.

Quelle quantité de crème de marron acheter pour réaliser cette recette?
Vous devrez acheter un pot de crème de marron d'au moins 150 gr pour réaliser cette recette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 222Kcal
  • Glucides: 28.7g
  • Lipides: 17.7g
  • Gras sat.: 12.1g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 13.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (103g)
Végétarien
Sans fruit à coque


Equipement

Four
Batteur

Conservation au réfrigérateur
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Photos

Verrines façon Mont blanc à la crème de marron
Verrines façon Mont blanc à la crème de marron - photo 2
Verrines façon Mont blanc à la crème de marron - photo 3
Verrines façon Mont blanc à la crème de marron - photo 4
Verrines façon Mont blanc à la crème de marron - photo 5
Verrines façon Mont blanc à la crème de marron - photo 6
Verrines façon Mont blanc à la crème de marron - photo 7
Verrines façon Mont blanc à la crème de marron - photo 8

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Monbazillac Sud-Ouest, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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