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Tiramisu à la crème de marrons en verrine

Dessert
1 parts
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
250 g de crème de marrons de qualité + quelques

quelques Cuillères à Soupe supplémentaires

250 g de mascarpone


1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

des boudoirs du commerce ou fait maison.

un bol de café fort, sucré,

mélangé à quelques gouttes

d'arôme d'amandes amères

Cacao en poudre non sucré.

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sachet de sucre vanillé.
  • Fouetter le tout pour obtenir une crème lisse puis ajouter les 250 g de crème de marrons.
  • Fouetter à nouveau pour bien incorporer la crème de marrons au mélange.
  • Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les additionner délicatement à la préparation. La crème doit être lisse.
  • Monter votre tiramisu : coupez vos biscuits en 2 morceaux et les imbiber
    légèrement avec le café fort mélangé à l'arôme d'amande amère.
  • Posez les dans votre verrine, nappez le dessus d'une généreuse Cuillère à Soupe de crème de marrons pure. Surmonter d'une couche de mascarpone aux marrons puis d'un biscuit et encore de mascarpone.
  • Bien lisser la surface et placer les verrines au frais toute une nuit.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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