Verrines de poires au chocolat et à l'orange

Name: Verrines de poires au chocolat et à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poires; 2 oranges; 4 jaunes d’oeuf; 200 de chocolat dessert noir; 50 g de 150 g de sucre en poudre; 100 ml d'eau; 300 ml de lait

Dessert

4 parts

15 min

10 min

facile

Verrines de poires au chocolat et à l'orange

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Ingrédients

4 poires
2 oranges
4 jaunes d’oeuf
200 de chocolat dessert noir
50 g de 150 g de sucre en poudre
100 ml d'eau
300 ml de lait

Préparation

Faites bouillir le lait et versez-le sur le chocolat en morceaux.
Mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Dans un bol, battez les jaunes d’œuf et les 50 g de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Incorporer le chocolat et portez le tout à ébullition jusqu'à l'obtention d'une crème un peu épaisse. Laisser la crème refroidir.
Prélevez les zestes d'une orange et faites-les blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante.
Pressez les oranges et portez le jus obtenu à ébullition avec les 150 g de sucre et les 100 ml d'eau pendant 5 minutes.
Pelez les poires et coupez-les en quartier.
Faites-les pocher 10 minutes dans le jus d'orange sur feu doux. Laissez refroidir.
Confection des verrines :
Garnissez vos verres de la crème au chocolat puis déposez les poires dessus.
Décorez de zestes d'orange.
Réfrigération : Au moins 30 minutes avant de déguster.