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Comment faire des meringues ?

Goûter
10 parts
15 min
75 min
moyen
43 Kcal
Il vous reste des blancs d'oeufs ? Ne les jetez pas ! Faites-en plutôt de délicieuses petits meringues :-) Une recette récup' et anti-gaspillage idéale pour accompagner votre thé ou café.
Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette recette facile grâce à nos étapes expliquées pas à pas ci-dessous ↓

Ingrédients

Nombre de parts: 10
2 blancs d’œufs

100 gr de sucre

Matériel

Poche à douille (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Comment faire des meringues ?
    Commencez à battre les blancs d’œuf avec un peu de sucre. Battez à vitesse basse/moyenne. Lorsqu'ils commencent à bien mousser, accélérez un peu la vitesse du batteur, et versez le sucre au fur et à mesure que les blancs montent.
  • Etape 2 - Comment faire des meringues ?
    Si vous montez à la main, vous sentirez les blancs "serrer" et devenir de plus en plus denses. Vous devez battre jusqu'à ce que la meringue forme ce que l'on appelle le "bec d'oiseau), une belle pointe lorsqu'on relève le fouet.
  • Etape 3 - Comment faire des meringues ?
    Pochez immédiatement après vos meringues sur une plaque de cuisson.
  • Etape 4 - Comment faire des meringues ?
    Mettez au four à 120°C pendant 1h15min, puis coupez le four et laissez les meringues sécher à l'intérieur quelques heures : elles seront parfaitement cuites !
  • Etape 5 - Comment faire des meringues ?
    Et voilà, vos meringues sont prêtes !

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Conseils et astuces:

Les blancs d’œufs : le mieux est d'avoir des blancs d’œufs à température ambiante, et encore mieux vieillis. Vous pouvez les séparer des jaunes 1 à 2 jours avant de préparer vos meringues, et ne pas les mettre au frais. Vos meringues seront parfaites !
La vitesse du batteur : une belle meringue se monte lentement, pas question de mettre le batteur électrique à fond au début, c'est éventuellement lorsque la meringue est bien montée que l'on peut battre à pleine vitesse. Monter des blancs en meringue devrait durer environ 15 minutes.
Le pochage : vous pouvez faire vos meringues de la forme que vous voulez, n'hésitez pas à laisser aller votre imagination !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 16g
Calories: 43Kcal
  • Glucides: 10g
  • Lipides: 0g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 0.6g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Comment faire des meringues ?, photo 1Comment faire des meringues ?, photo 2Comment faire des meringues ?, photo 3Comment faire des meringues ?, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Bonjour, pour une cuisson réussie, mieux vaut le four à chaleur tournante ou pas ? J'ai déjà essayé mais ne me souvient jamais !! Merci d'avance pour votre réponse ;)

Réponse:

Bonjour, mieux vaut sans chaleur tournante, mais normalement ça ne pose pas de problème :)




Commentaires des membres:

francoise_r2019_1_2_3, 11/12/2019

Merci pour la recette, j'ai mis du colorant vert et fait une forme sapin de noël juste bon !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
nelly_f2015, 26/09/2018

Très bonnes a refaire

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
renee, 26/09/2018

C'est excellent je vais en refaire et les plonger dans du chocolat au caramel fondu

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
JANOT, 26/09/2018

EXCELLENTE METHODE

(1) (0) Signaler
Saint-Bernard, 26/09/2018

Superbe !

(1) (0) Signaler
jeanine, 26/09/2018

Bon

(0) (0) Signaler
19/12/2017

C’est prévu ce week-end bisous

(0) (1) Signaler

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