Oui vous avez bien lu "vegan", pas la moindre trace de blancs d'oeufs dans cette recette..! Mais alors, qu'est-ce qu'il y a ? Tenez-vous bien... : du jus de pois chiches, aussi appelé "aquafaba" ! Oui oui, c'est étonnant, mais rassurez-vous vos meringues seront toujours aussi bonnes ;-) Voyez par vous-même en suivant nos étapes de préparation ci-dessous ↓
Verser l'aquafaba à température ambiante dans un grand bol et battre à pleine vitesse jusqu'à ce qu'il soit monté en neige (environ 5 min).
Ajouter le sucre glace petit à petit en continuant à battre puis la vanille. Lorsque tous les ingrédients se sont bien incorporés, transférer la meringue dans une poche à douille.
Pocher les meringues sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettre le tout au four préchauffé à 120°C pendant 1h30.
Et voilà, vos meringues sont prêtes !
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Commentaires des membres:
Belle texture épaisse après le mélange. J'ai cru que c'était liquide mais pas du tout. Merci beaucoup pour cette recette!
Bonjour,
Merci pour cette recette. Est ce grave si l’Aquafaba sort du frigo ? Merci ☺️