Meringues ou schneebredle

Préparation

• Fouettez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
• Ajoutez ensuite le sucre glace en pluie fine et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé aux blancs en neige.
• Mettez dans une poche à douille et formez de petits tas en essayant d'avoir une pointe qui est bien saillante au sommet du schneebredele.
• Façonnez les meringues.
• Pour la cuisson, les meringues demandent un four très doux.
  Il s'agit plutôt de les laisser sécher, car elles ne doivent surtout pas brunir.