Ptitchef

MERINGUES AU COEUR DE TOMATES SÉCHÉES

Autre
8 parts
15 min
2 min
facile
95 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 0.45 (0.06€/part)

Préparation

  • Battre en neige 3 blancs d'œufs, séparés des jaunes
    depuis 2 à 3 jours, et à température ambiante.
  • Avant qu'ils ne deviennent trop fermes, rajouter 90 g de sucre semoule.
  • Monter encore, puis rajouter 90 g de sucre glace.
  • On obtient des blancs très brillants, qui se tiennent, mais pas trop fermes.
  • A l'aide de cuillères à soupe, déposer 8 quenelles de meringue sur la plaque à pâtisserie.
  • Creuser un petit trou au centre dans lequel on dépose une cuillerée de purée de tomates confites.
  • Recouvrir de meringue.
  • Enfourner 2 heures à 110°c, puis 2 heures supplémentaires à four éteint.
  • Servir avec une vinaigrette composée de vinaigre balsamique, de purée de tomates confites, feuilles de coriandre ciselées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (34g)
Calories: 95Kcal
  • Glucides: 22.5g
  • Lipides: 0g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 1.2g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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