Sapins meringues

Ingrédients

• 2 blancs d’oeuf
• 100 gr de sucre
• colorant alimentaire vert
• Petites perles en sucre

Matériel

• Poche à douille

Préparation

• Battre les blancs avec la moitié du sucre. Lorsque le fouet commence à laisser des marques, ajouter l'autre moitié du sucre.
• Battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics lorsqu'on soulève le fouet.
  
• Ajouter une pointe de colorant et battre la meringue. Attention, il vaut mieux mettre peu de colorant et en ajouter au fur et à mesure que d'en mettre trop d'un coup.
• Sur une plaque de cuisson, former des petits sapins à l'aide d'une poche à douille, en enchaînant trois légères pressions.
  
• Ajouter des petites perles en sucre sur chaque sapin. Cuire 1 heure à 110°C.
• Et voilà, vos sapins meringues sont prêts !
  

Conseils et astuces

Pas de poche à douille ? Pas de soucis ! Utilisez un sac de congélation auquel vous aurez coupé un coin ;-)

Pour une meringue réussie : l'idéal sera d'utiliser des blancs d'oeufs à température ambiante, voire vieillis. Du coup, soit vous sortez les oeufs quelques heures avant de faire votre meringue, soit vous séparez les blancs des jaunes 1 à 2 jours avant et vous gardez les blancs hors du réfrigérateur dans une boîte hermétique fermée.

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