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Edito: piments farcis au poulet

Apéritif
4 parts
25 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour la farce:

500 g de gros piments Réunionnais dits piments achards ou de piments corne de boeuf

400 g de poulet haché finement

1 botte d’oignons verts ciselés ou ciboule

2 cuillères à soupe de fécule/poudre de manioc

1/4 de cuillère à café de Vet-sin

3 cuillères à soupe de sauce soja

sel et poivre


Ingrédients pâte à beignet:

125 g de farine

1 sachet de levure

sel et poivre

100 ml d’eau

Préparation

  • Etape 1 - Edito: Piments farcis au poulet
    Pour la farce:
    Lavez les piments et les égouttez. Faites une taille dans le sens de la longueur et ouvrez le piment, enlevez les graines si vous n’aimez pas le piquant, ou les laissez si vous aimez quand ça arrache. Gardez la queue des piments, très important, car c’est par là qu’on les tient pour les trempez dans le bain d’huile et les dégustez.
  • Mélangez la viande de poulet hachée avec la moitié des oignons verts, la poudre de manioc, le vet-sin, la sauce de soja. Salez légèrement et poivrez. Réservez.
  • Pour la pâte à beignet:
    Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre, additionnez le tout d’eau en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à beignet plutôt épaisse que liquide. Ajoutez un petit peu d’eau supplémentaire, si nécessaire.
  • Réalisation des piments farcis:
    Mettez à chauffer un bain d’huile, puis garnissez tous les piments de farce. Les trempez un par un dans la pâte à beignet et les mettez à frire dans un bain d’huile de tournesol bien chaud, mais non fumante.
  • Etape 5 - Edito: Piments farcis au poulet
    Laissez cuire jusqu’à ce que les piments aient une belle coloration dorée. Les mettez à égouttez quelques minutes sur du papier absorbant et servir aussitôt!

Photos

Edito: Piments farcis au poulet, photo 1Edito: Piments farcis au poulet, photo 2Edito: Piments farcis au poulet, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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