Idée apéro

Ingrédients

Pour 15 tartelettes:

• 1 pâte feuilletée
• 2 bûchettes de chèvre
• 2 cuillères à soupe de pignon de pain
• des fines herbes

Pour le confit :

• 500 g d'oignons rouge
• 50 ml de vinaigre de framboise
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• Sel, poivre

Préparation

• Coupez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et y faites blondir les oignons à feu doux.
• Saupoudrez de sucre, mélangez puis ajoutez le vinaigre. Salez, poivrez et laissez compoter 30 minutes à feu très doux et mélangez de temps en temps. Le confit prend une belle couleur brune.
• Conservez le confit dans un bocal à confiture, laissez refroidir.
• Déroulez la pâte, découpez des carrés à l'aide d'une roulette cannelée. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez le centre avec une fourchette, très important si non la pâte va gonfler et le fromage glisser à côté.
• Étalez une cuillère de confit d'oignon, placez au centre une rondelle de chèvre. Saupoudrez d'herbes et de pignon.
• Mettez au four 15 minutes à 180 ° th.6.

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