Liqueur d'angélique

Name: Liqueur d'angélique
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 15
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g d'angélique; 2 l d'eau de vie à 40 °; 2 clous de girofle; 1/2 c à cuillère de cannelle; 1 pointe de noix de muscade fraîchement râpée; 500 g de sucre

Un liqueur trop fastoche

Apéritif

15 parts

20 min

1 min

facile

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Ingrédients

500 g d'angélique
2 l d'eau de vie à 40 °
2 clous de girofle
1/2 c à cuillère de cannelle
1 pointe de noix de muscade fraîchement râpée
500 g de sucre

Préparation

Choisissez de jeunes tiges d'angélique fraîchement cueillies , couper en petits tronçons
Mettez-les dans un grand bocal ( préalablement ébouillanté et bien séché)
Arrosez d'eau de vie , ajouter les clous de girofle , la cannelle et la muscade , fermer le bocal et laissez macérer 1 semaine à l'abris de la lumière
Au bout de ce temps portez 10 cl d'eau à ébullition avec le sucre
Faites bouillir 1 minutes puis laissez refroidir ce sirop
Filtrer le contenu du bocal , à travers une passoire doublée d'une étamine , mélangez-y le sirop refroidi
Mettez en flacons , bouchez hermétiquement
Laissez reposer encore 2 semaines avant de consommer

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