Choisissez de jeunes tiges d'angélique fraîchement cueillies , couper en petits tronçons Mettez-les dans un grand bocal ( préalablement ébouillanté et bien séché)
Arrosez d'eau de vie , ajouter les clous de girofle , la cannelle et la muscade , fermer le bocal et laissez macérer 1 semaine à l'abris de la lumière
Au bout de ce temps portez 10 cl d'eau à ébullition avec le sucre
Faites bouillir 1 minutes puis laissez refroidir ce sirop
Filtrer le contenu du bocal , à travers une passoire doublée d'une étamine , mélangez-y le sirop refroidi
Mettez en flacons , bouchez hermétiquement Laissez reposer encore 2 semaines avant de consommer
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