Pain de légumes au curry

Name: Pain de légumes au curry
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courgette; 1/2 aubergine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 à 2 cuillères à café de curry en poudre; 2 à 3 rondelle de fromage de chèvre frais coupé en dés; 4 oeufs; un peu de crème fraîche légère(5 à 10 cl); sel et poivre; un peu de lait et 1 poignée de fromage rapé

Apéritif

moyen

45 min

Pour changer un peu du pain classique ajouter de l'aubergines, curry et fromage de chèvre. C'est très bon!

Ingrédients

1 courgette
1/2 aubergine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à café de curry en poudre
2 à 3 rondelle de fromage de chèvre frais coupé en dés
4 oeufs
un peu de crème fraîche légère(5 à 10 cl)
sel et poivre
un peu de lait et 1 poignée de fromage rapé

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson20 min

Faire revenir les légumes coupés en petits dés dans une poele avec l'huile d'olive; en fin de cuissopn
Ajouter un peu de crème (la moitié) et le curry; laisser mijoter quelques minutes.
Battre les oeufs en omelette + le reste de creme + et quelques gouttes de lait
Mélanger aux légumes, ajouter et répartir dans le moule le fromage de chèvre et saupoudrer sur le dessus d'une poignée de fromage râpé.
Cuire au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec

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