Raviolis au fromage maison

Ingrédients

• 300 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 80 ml d'eau
• sel
• Farce : comté, mozzarelle, crème fraîche liquide, sel, poivre : elle doit être assez solide

Préparation

• Mélanger les œufs et l'eau et les battre légèrement. Ajouter cette préparation à la farine dans un bol.
• Ajouter le sel et l'huile d'olive et malaxer environ 10 minutes (ou au pétrisseur).
• Former une boule et laisser reposer 1/2 heure.
• Découper la boule en 4 parts et passer la première dans la machine à pâte, former vos raviolis au fur et à mesure les farcir et les fariner.
• Recommencer pour chaque part de la pâte.

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