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Raviolis maison ; pesto basilic et noix !

Plat
6 parts
35 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de farine

50 g de semoule de blé dur


une pincée de sel


Pour la farce :

150 g de ricotta

150 g de jambon blanc

30 g de parmesan

sel et poivre à votre convenance


Pour le pesto :

10 à 20 feuilles de basilic selon la taille

50 g de parmesan

5 cl d'huile d'olive

1 gousse d'ail

sel

10 noix

Préparation

  • Etape 1 - RAVIOLIS MAISON ; Pesto basilic et noix !
    Pour la pâte à raviolis :
    Mélangez tous les ingrédients à la main ou au robot pour obtenir une boule souple . Laisser reposer la boule filmée à température ambiante pendant une heure .
  • Pendant ce temps préparez la farce : mixez tous les ingrédients et réservez au frais .
  • Etape 3 - RAVIOLIS MAISON ; Pesto basilic et noix !
    Au bout d'une heure étalez la pâte pour avoir un grand rectangle assez fin(mais pas trop il ne faut pas que les raviolis craquent à la cuisson ).
    Coupez des bandes d'environ 12 cm ( que vous allez ensuite replier en deux) et déposez un petit tas de farce (légèrement espacés pour pouvoir souder ensuite les raviolis ; et à intervalles réguliers ) ,sur un côté de la bande.
  • Passez un pinceau humide entre les petits tas et sur le bord de la bande et replier l'autre partie pour recouvrir la farce . Appuyez bien entre chaque tas de farce pour faire adhérer la pâte.
  • Etape 5 - RAVIOLIS MAISON ; Pesto basilic et noix !
    Découpez les raviolis avec une roulette dentelée et déposez les sur un torchon sans les faire chevaucher.
    Réservez au réfrigérateur .
  • Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients et réserver.
  • Cuire les raviolis dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 2 minutes et servez avec la sauce pesto basilic /noix.

Photos

RAVIOLIS MAISON ; Pesto basilic et noix !, photo 1RAVIOLIS MAISON ; Pesto basilic et noix !, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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