Ptitchef

Raviolis maison avec coulis de tomate

Plat
3 parts
2 heures
10 min
moyen

Ingrédients

3

Ingrédients pour la pâte :

Pour la farce :

Pour la sauce tomate :

Préparation

  • Préparation de la pâte :

    verser la farine en fontaine sur le plan de travail, creuser un puit, ajouter les oeufs battus et mélanger avec une fourchette (ou aux doigts). Lorsque les oeufs ont absorbé la farine, travailler la pâte à la main environ 10mn jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (ajouter un peu d'eau si cela est sec ou un peu de farine (mais pas trop) si cela est trop collant. Former une boule et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure.
  • Ensuite partager votre pâte en 2. Etaler la pâte au rouleau (ou utiliser une machine à pâte). Il faut que la pâte soit assez fine mais pas trop.

    dans le moule à raviolis placer une bande de pâte sur la plaque préalablement huilée, garnir de farce et recouvrir de pâte (mouiller les bords) et choisir la forme pour les raviolis Placer au frais et démouler 15 minutes après.

    Sans moule à raviolis prenez un petit verre, appuyer un morceau de pâte, garnisser de viande et refermer avec une fourchette en appuyant fort.

    mettre vos raviolis sur du papier sulfurisé à sécher 1 heure.
  • Pour la sauce :

    Faire revenir l'ail, l'oignon et le concentré de tomate ave le sucre 2mn, ajouter la purée de tomate, puis l'eau, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Incorporer vos boulettes de viande et laisser mijoter à couvert à petits feux 45mn. Eteindre et laisser reposer la sauce.



    Pour la cuisson des raviolis :

    faire bouillir de l'eau à ébullition salée avec une cuillerée d'huile. Les mettre délicatement à cuire pendant une dizaine de minutes ( à surveiller). Les passer délicatement toujours pour qu'ils ne se cassent pas dans une passoire, dresser votre assiette en y déposant la sauce tomate, parsemer ensuite de gruyère ou de parmesan. Bon appétit!!!!

Photos

raviolis maison avec coulis de tomate, photo 1
raviolis maison avec coulis de tomate, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

alios, 29/06/2016

Delicieux

(0) (0) Signaler
11/12/2013

Cela à l'air délicieux. Je vais tester et vous tiens au courant

(0) (0) Signaler
edwige derer, 06/09/2013

J'aime la pâte c'est bon pas la farce

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Raviolis maison aux restes de daube
Raviolis "maison" aux restes de daube
6 parts
1 h 10 m
facile
4 / 5
Recette Raviolis maison au jambon et a la mozzarella
Raviolis maison au jambon et a la mozzarella
6 parts
1 h 3 m
facile
5 / 5
Recette Raviolis aux boeuf fait maison
Raviolis aux boeuf fait maison
4 parts
27 min
facile
3.3 / 5
Recette Tarte à la viande hachée et sauce tomate
Tarte à la viande hachée et sauce tomate
8 parts
25 min
facile
3.7 / 5
Recette Burger de tomate
Burger de tomate
1 parts
20 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr! 5 astuces pour réussir ses frites maison à coup sûr! Faire des chocolats maison! Faire des chocolats maison! 15 recettes de glaces maison 15 recettes de glaces maison

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez