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Bacalhau tomaté (morue)

Plat
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 morceaux de bacalhau

2 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 gros oignons hachés

2 dents d'ail hachées

2 tomates sans peau épépinées

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 peu de farine

1 verre de vin blanc

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Désaler la morue, en changeant régulièrement l'eau.
  • L'écouter et bien la sécher.
  • La fariner.
  • Dans une casserole, verser l'huile d'olive et le beurre, et y faire dorer les morceaux de morue. Réserver.
  • Dans l'huile chaude, ajouter l'oignon et l'ail, et laisser dorer durant 3 minutes.
  • Ajouter alors le concentré de tomate, et les tomates coupées en petits dés. Cuire encore 3 minutes.
  • Ajouter alors le vin blanc et laisser bouillir, ajouter le sel, et le poivre.
  • Laisser un peu évaporer; puis ajouter le bacalhau.
  • Fermer la casserole, et laisser cuire. Si cela est trop sec, on peu rajouter d'un peu de bouillon de poisson.
  • Servir avec des pommes de terre coupées en rondelles et frites dans l'huile.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

danileginette30, 15/11/2018

Excellent, avec les pommes de terre, une merveille !!!

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