Tomates séchées maison et variétés de tomates du jardin

Name: Tomates séchées maison et variétés de tomates du jardin
Prep time: 12 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 12 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: des tomates; Compter par kg de tomates :; 3-4 cuillères à soupe d'herbes de Provence; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; de l'huile d'olive; des pignons de pin

Autre

4 parts

12 min

4 heures

facile

113 Kcal

Tomates séchées maison et variétés de tomates du jardin

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

des tomates

Compter par kg de tomates :

3-4 cuillères à soupe d'herbes de Provence

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

de l'huile d'olive

des pignons de pin

Préparation

Allumer le four T°1, soit au minimum, car les tomates ne doivent pas cuire.
Laver et sécher les tomates.
Pour les petites :
les couper en deux et les retourner face ouverte sur un papier absorbant.
Pour les grosses tomates :
les couper en quart et retirer les pépins et la pulpe liquide.
Les déposer sur du papier absorbant sur la partie à vif pour que le papier absorbe le liquide.
Étaler ensuite les tomates sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
Les saupoudrer du mélange d'herbe de Provence, sucre et sel.
Enfourner au moins pour 4 heures.
A partir des 4 heures :
vérifier toutes les demi heures environ
pour retirer au fur et à mesure les tomates qui auront séchées.
Il faut que l'intégralité du liquide contenu dans la tomate soit évaporé.
Les laisser refroidir, puis les mettre dans un bocal avec des pignons de pin et des herbes de Provence à votre goût.
Recouvrir d'huile d'olive sans laisser les tomates à l'air (si elles pourissent).