Ptitchef

Baguette parisienne

Autre
8 parts
30 min
35 min
facile

Ingrédients

8

Pour le poolish:

Pour la pâte:

Préparation

  • Pour le poolish:
    Mélangez bien touts les ingrédients et laissez reposer 2 heures.
  • Préparation de la baguette:
    Dans le bol du mixeur ou de la machine a pain commencez par mettre les ingrédients secs, puis le poolish et l'eau, pétrissez en première pendant 5 minutes puis en 2ème, pendant 15 minutes.
  • La pâte doit être lisse collante, et très hydratée.
    Laissez la pâte se reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
  • Vous ne devez ni la retravailler ni la abaisser, prenez doucement des morceaux de pâte et a l'aide d'un nuage de farine façonnez les en pâtons que vous allez laisser reposer 15 minutes sous un linge.
  • Laissez lever les baguettes 1 heure .
    Faites-y des incisions avec une lame de rasoir, et arrosez-les d'eau légèrement salée.
  • Le four doit être chaud sur 240 et avant d'enfournez les baguettes versez un verre d'eau froide dans le lèche frites.
  • Cuir 35 minutes en veillant a vaporiser le four toutes les 10 minutes.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Baguette parisienne, photo 1
Baguette parisienne, photo 2
Baguette parisienne, photo 3

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Faire sa baguette de pain maison avec cette recette express Faire sa baguette de pain maison avec cette recette express Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique! Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez