Andouille à la parisienne

Ingrédients

• 400 g d'andouille entière de votre choix (celles de Guéméné ou de Vire sont très réputées)
• un rouleau de feuilletage tout prêt couper en 4 rond de même diamètre que les verrines.
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure
• 500 g de champignons de paris
• sel
• poivre

Préparation

• Laver sécher et couper les champignons en 4.
• Couper votre andouille en 4 tronçons de même épaisseur, et faite dorer à feu vif vos tronçons dans une poêle anti-adhésive.
• Retirer de la poêle et réservé, faite revenir vos champignons à feu vif dans la même poêle, saler et poivrer.
• Retirer la poêle du feu à mi-cuisson, disposer les champignons au fond des verrine, un tronçon d'andouille bien dorer par dessus et recouvrez avec les rond de feuilletage.
• Faite cuire au four à 165° 30 minutes. Servez aussitôt.

Questions

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