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Alliance terre / mer: dos de cabillaud sur compotée d'andouille à l'oignon

Plat
1 parts
5 min
6 min
facile
Voici donc un mélange sommes toutes classique et breton bretonnant !

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 pavé de cabillaud

2 tranches d'andouille

1/2 oignon doux


persil plat

Préparation

  • Faire compoter l'oignon émincé dans un peu de beurre salé. Ajouter l'andouille coupée en cubes et un trait de vinaigre balsamique. Assaisonner et rajouter un peu de persil ciselé.
  • Poêler le poisson 2 minutes par côté dans une poêle bien chaude.
  • Mettre l'andouille et les oignons en cercle sur une assiette. Poser dessus le poisson, ajouter un trait de balsamique et servir avec des pommes de terre.
L Les Agapes

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc





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