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Alliance terre / mer: dos de cabillaud sur compotée d'andouille à l'oignon

L Les Agapes
Plat
1 parts
5 min
6 min
facile
ou
Voici donc un mélange sommes toutes classique et breton bretonnant !

Ingrédients

1 parts
1 pavé de cabillaud

2 tranches d'andouille

1/2 oignon doux


persil plat

Préparation

Etape 1

Faire compoter l'oignon émincé dans un peu de beurre salé. Ajouter l'andouille coupée en cubes et un trait de vinaigre balsamique. Assaisonner et rajouter un peu de persil ciselé.

Etape 2

Poêler le poisson 2 minutes par côté dans une poêle bien chaude.

Etape 3

Mettre l'andouille et les oignons en cercle sur une assiette. Poser dessus le poisson, ajouter un trait de balsamique et servir avec des pommes de terre.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Meursault (Bourgogne, Blanc)

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque







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