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Recette à l'actifry
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Alliance terre / mer: dos de cabillaud sur compotée d'andouille à l'oignon
Alliance terre / mer: dos de cabillaud sur compotée d'andouille à l'oignon
Voici donc un mélange sommes toutes classique et breton bretonnant !
Préparation
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Faire compoter l'oignon émincé dans un peu de beurre salé. Ajouter l'andouille coupée en cubes et un trait de vinaigre balsamique. Assaisonner et rajouter un peu de persil ciselé.
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Poêler le poisson 2 minutes par côté dans une poêle bien chaude.
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Mettre l'andouille et les oignons en cercle sur une assiette. Poser dessus le poisson, ajouter un trait de balsamique et servir avec des pommes de terre.
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