Faire ses pâtes soi-même : tagliatelles fraiches aux graines de pavot et curcuma

Name: Faire ses pâtes soi-même : tagliatelles fraiches aux graines de pavot et curcuma
Prep time: 35 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs à température ambiante; 200 g de farine; 1 petite cs d’huile d’olive; 1 belle cs de graines de pavot; 1 petit cc de curcuma

Autre

facile

37 min

506 Kcal

C’est carrément génial, très simple et finalement pas si long que ça à préparer.

Ingrédients

2 oeufs à température ambiante
200 g de farine
1 petite cs d’huile d’olive
1 belle cs de graines de pavot
1 petit cc de curcuma

Coût estimé: 1.37€ (0.68€/part)

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Préparation

Préparation35 min

Cuisson2 min

Versez la farine dans un saladier avec graines de pavot et curcuma. Faites un puits et ajoutez-y les œufs. Incorporez-les du bout des doigts à la farine, ajoutez l’huile et continuez de pétrir jusqu'à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois. Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2 heures minimum à température ambiante.
Au bout des 2 heures : Divisez votre pâte en 2 et aplatissez-les légèrement. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte. Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 4 fois pour bien la détendre. Pliez-la en 2 et recommencez. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte.
Descendez d’un cran l’écart de la machine et continuez à passer la pâte dedans 2 fois pour chaque écart. Si la pâte devient trop longue, coupez-la en 2 et poursuivez.
Etaler la première partie de pâte jusqu'au dernier écart (à 5).
Placez sur votre machine à pâte, l’accessoire de découpe. Et passez une dernière fois votre pâte. Recueillez les pâtes ainsi formées et déposez-les sur un séchoir ou comme en Italie sur un manche à balai posé sur 2 chaises.
Au cours de la manipulation de la pâte, si elle devient trop sèche, vaporisez d’un peu d’eau.
Veillez à bien utilisez des œufs à température ambiante, les pâtes n’en seront que meilleurs.
Pour la cuisson, faites bouillir un grand volume d’eau, salez-la une fois bouillie (le sel retarde l’ébullition) et plongez les pâtes dedans. Laissez cuire 1 à 2 minutes pas plus et selon l’épaisseur de vos pâtes. Égouttez et dégustez votre travail .
Les servir avec un lapin caramélisé au balsamique et petits oignons.