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LE PLAT : POLPETTONE RUSTIQUE et sa GARNITURE de LÉGUMES

Autre
8 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

8

Sur ma Paillasse :

Pour la Garniture de Légumes :

Matériel

Préparation

  • Mettre la mie de pain dans un bol et couvrir de lait.Lorsqu'elle est bien imbibé, la presser très fort pour l'assécher.
  • Éplucher la pomme de terre et la faire cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.La laisser refroidir et l'écraser à la fourchette.Couper les tranches de Speck en petits morceaux.
  • Laver et trancher les blettes très finement.Les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, l'oignon et l'ail finement émincés et du sel.
  • Une fois cuites les laisser refroidir et les hacher encore pour les rendre encore plus fines. Réserver.
  • La Farce :
    Mélanger dans un saladier, la viande, les blettes, la pomme de terre, le jambon, le parmesan et le gruyère.
  • Assaisonner de sel, poivre et muscade.Mélanger et ajouter la mie de pain et les 2 oeufs battus.Mélanger avec les mains pour bien amalgamer l'ensemble.
  • Assaisonner de sel, poivre et muscade.Mélanger et ajouter la mie de pain et les 2 oeufs battus.Mélanger avec les mains pour bien amalgamer l'ensemble.

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